Jídelní lístek

 

PŘEDKRMY

100g Anglické prkénko (1, 3, 7, 10, 11) 167,-
Pikantní naložené plátky pravé anglické svíčkové s okurčičkou a pečenou paprikou, dijonská hořčice, corny houstička
100g Paštika z husích stehen (1, 3, 7) 119,-
Domácí paštika dle staročeské receptury z roku 1882 z husích stehen a škvarečků, podávaná s cibulovo-lesní marmeládou a tousty bílého chleba
120g Tartar z marinovaného lososa (1, 3, 4, 7) 169,-
Jemně nasekaný marinovaný losos ochucený olivovým olejem, bylinkami, citrónem a zakysanou smetanou s grilovaným chlebem focaccia
110g Tartar Grand (1, 3, 7, 10) 129,-
Na Vaše přání Vám jemně naškrábeme hovězí svíčkovou dochucenou dle nejlepšího vědomí a svědomí, podávaný s česnekovými topinkami

SALÁTY

120g Salát Ceasar (1, 3, 7, 10) 179,-
Listy římského a ledového salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, bylinkovými krutóny, vypečenou slaninou a dresinkem z ančoviček, sypaný parmazánem Grana Padano
300g Řecký salát (1, 3, 8) 159,-
Krájená zelenina s ovčím sýrem marinovaným v bylinkách, dýňovými semínky, sušenými tomaty, sladkým česnekem, olivami, rozpečený pitta chléb
110g Salát Grand (1, 3, 7, 10, 11) 155,-
Rukola a ledový salát s cherry rajčátky, kuřecím řízečkem v sezamové strouhance a domácí majonézou s perleťovými cibulkami

SPECIALITY ČESKÉ KUCHYNĚ

1400g
Pečená kachna (1, 3, 7) 329,-
Půlka pečené kachny, houskové knedlíky, hlávkové bílé a červené brusinkové zelí, vídeňská cibulka
200g Kančí se šípkovou omáčkou (1, 3, 7, 9) 209,-
Špikovaná kančí kýta s poctivou šípkovou omáčkou podávaná s domácími karlovarskými knedlíky, brusinkový terč
300g Jehněčí kýta pečená (1, 3, 7) 249,-
Špikovaná kýta z mladého beskydského jehňátka na česneku, podávaná se závinem z listového špenátu a balkánským sýrem
350g Králičí stehno (9) 239,-
Štavnaté stehýnko pečené na cibuli, česneku s kořenovou zeleninou s kouskem vepřového, mačkané máslové brambory
300g Hovězí líčka na víně (9) 239,-
Dušená šťavnatá líčka s kořenovou zeleninou, žampióny a čerstvými bylinkami, podávaná s bramborovou kaší
200g Řízečky šéfkuchaře (3, 7, 11) 199,-
Steačky z kuřecích prsíček v sezamové strouhance s jemnou bramborovou kaší zjemněnou smetanou
400g Vepřové koleno 239,-
Vykostěné masírované koleno , pečené na černém pivu “dle původní receptury” s divokým kořením, podávané s pečenými grenailemi
200g Srnčí kýta na smetaně (1, 3, 7, 10) 239,-
Špikovaná srnčí kýta se smetanovou zeleninovou omáčkou, houskové a karlovarské knedlíky, brusinkový terč se šlehačkou
400g Husí stehno (1, 3, 7) 269,-
Konfitované stehýnko z mladé husičky v kmínovém sádle, s jablečným červeným zelím, houskové knedlíky, cibulka

JÍDLA K PIVU

300g Vepřovka (1, 3, 7, 10) 119,-
Pečené vepřové maso ve vlastní šťávě s česnekem a cibulí, podávané s grilovaným chlebem a plnotučnou hořčicí
200g Utopenci (1, 3, 7, 10) 89,-
Marinované špekáčky s feferonkou, okurkou a cibulí podávané v zavařovačce
120g Nakládaný hermelín (7) 99,-
Jemný plísňový sýr nakládaný v česneku a chilli koření s krajícem chleba
11ks Grand wings (10) 199,-
Grilovaná kuřecí křidélka v pikantní marinádě s pečenou bylinkovou kukuřicí, kukuřičnými tortillami s variací omáček

Tartar z hovězí svíčkové
150g / 300g

Jemně škrábanou hovězí svíčkovou si na Vaše přání můžete sami dohutit přímo na stole. Podáváme na prkně s různými druhy koření a česnekovými topinkami. (1, 3, 7)

255,- / 469,-

ŽEBÍRKA

900g Pečená vepřová žebra (1, 3, 7) 249,-
Pikantní vepřová žebírka s česnekovou bagetou, domácí barbecue a česnekový dip
800g Uzená vepřová žebra 249,-
Domácí uzená žebírka, zapečená v BBQ marinádě, česneková bageta a variace omáček
1500g Výběr našich žebírek 359,-
Pečená vepřová, uzená vepřová a jehněčí žebírka na ochutnání s variací omáček, čerstvá zelenina

Mix Grill 450g

druhy flambovaných mas s variací omáček, teplou zeleninou a steakovými bramborami. (7, 12)

519,-

HLAVNÍ JÍDLA

300g Grilovaný flank steak 289,-
Hovězí pupek z novozélandských býčků s čerstvým pepřem a solí Maldon, otýpkou fazolových lusků, bramborové dukáty, omáčka z pečených šalotek
250g Steak z roštěnce (1, 3, 7) 299,-
Steak z argentinských býčků marinovaný v olivovém oleji s čerstvou šalvějí, pesto z pečené červené řepy, lišková omáčka, podávaný se sýrovou bagetkou
200g Řecký špíz (7, 12) 219,-
Kuřecí prsíčka s gyros kořením, paprikou, cibulí a anglickou slaninou, variací omáček podávané s měsíčky pečených brambor
350g Grilovaná vepřová krkovice (7, 12) 209,-
Steak s pikantní marinádou ,sušenými švestkami v anglické slanině, ovoněný čerstvým rozmarýnem, výběrem omáček a čerstvou zeleninou
450g Mix Grill (7,12) 519,-
3 druhy flambovaných mas s variací omáček, teplou zeleninou a steakovými bramborami
200g Steak z norského lososa 4, 7, 11) 329,-
Pomalu pečený steak z lososa na citrónech, podávaný s baby brambůrkami vařenými v kefírovém mléce s brokolicí na páře
250g Kuřecí prsíčka 219,-
Kuřecí prsíčka pečená v anglické slanině, podávaná se zelenými fazolkami, měsíčky pečených brambor
200g Vepřová panenka 259,-
Závitek z vepřové panenky s italskou panchetou a čerstvým listovým špenátem, podávaná se šťouchanými bramborami, silný houbový demi glace

PŘÍLOHY

250g Smažené hranolky 39,-
250g Americké brambory 39,-
250g Vařené brambory 35,-
200g Grilovaná zelenina 65,-
200g Grilovaný kukuřičný klas s bylinkovým máslem 49,-
200g Fazolové lusky na slanině 49,-
150g Malý zeleninový salát 69,-
2ks Česneková bagetka 39,-
2ks Sýrová bagetka 49,-
1ks Topinka s česnekem 13,-
5ks Pečivový košík chlebový 33,-
Houbový demi glace 39,-
Lišková omáčka 39,-
Tatarská omáčka 25,-
BBQ, česnekový dip 25,-

DEZERTY

Sachr dort (1,3,7) 75,-
Domácí čokoládový dort s meruňkami a čerstvou šlehačkou
Domácí lívanečky (1,3,7) 99,-
Poctivé domácí lívanečky s borůvkovým žahourem a čerstvou šlehačkou
Babiččin jablečný štrůdl 99,-
Dozlatova pečené listové těsto se sladkými jablíčky, hrozinkami, vlašskými ořechy, cukrem a skořicí, čerstvá šlehačka